Esta enfermedad desagradable e incluso peligrosa se considera la patología más popular del tracto gastrointestinal entre las personas modernas. A menudo, esto se debe a violaciones de la dieta, pero los productos incorrectos en sí mismos pueden causar su desarrollo. Una dieta para la gastritis del estómago es tan importante como el tratamiento con medicamentos y, a veces, es casi la única forma de normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal y evitar que la enfermedad se convierta en una forma más peligrosa y / o dolorosa.
que es la gastritis
La gastritis es un proceso inflamatorio que se desarrolla en la mucosa gástrica. Debido a su funcionamiento inadecuado, el proceso de digestión se interrumpe, se desarrollan varios efectos negativos y la membrana mucosa se adelgaza gradualmente.
La causa de la enfermedad puede ser muchos factores diferentes que no son ajenos a una persona moderna y constantemente ocupada. Prisa durante las comidas, mal agarre y masticación de alimentos fríos o calientes, consumo de alimentos de baja calidad o dañinos, comida rápida, grasosa, salada y ahumada en cantidades ilimitadas, trastornos alimentarios sistemáticos: todo esto puede causar gastritis. Además, cantidades insuficientes de proteínas y vitaminas en los alimentos, el uso prolongado de ciertos medicamentos, el estrés constante, el tabaquismo y el consumo excesivo e imprudente de alcohol también se convierten en factores de riesgo.
Reglas nutricionales para la gastritis.
La nutrición adecuadamente organizada juega un papel muy importante en el tratamiento de esta enfermedad. Es muy importante conocer las reglas y seguir todas las sutilezas de la dieta para la gastritis con acidez alta o baja, compilada por un médico. Hay algunas reglas simples y claras que deberá seguir:
- Toda la comida debe masticarse completamente, no puede tragar la comida en pedazos.
- Es recomendable organizar la rutina diaria y comer por horas. Idealmente, las comidas deben ser fraccionadas y las porciones deben ser pequeñas. Es mejor comer 5-6 veces, en porciones de 200-250 gramos, que tres veces 500-600.
- Entre comidas deben dejarse 2, 5-3 horas y es mejor hacer los mismos intervalos si es posible.
- La comida siempre debe estar caliente, no caliente o fría. La temperatura incorrecta irrita las paredes del estómago y causa más inflamación.
- Debes dejar de comer alimentos crudos. Es mejor cuando han sido tratados con calor, incluso cuando se trata de frutas y verduras.
Además, es muy importante que los productos estén siempre frescos; cocinar para uso futuro con gastritis es indeseable e incluso peligroso.
¿Qué se puede comer con gastritis?
- Pan duro, bollería y bollería en general.
- Verduras hervidas, al vapor, hervidas o al horno (sin corteza).
- Gachas de cereales picados en leche o agua (arroz, avena, sémola, trigo sarraceno).
- Variedad de pescado baja en grasa.
- Carnes magras y aves sin asar (pollo, pavo, conejo, ternera).
- Frutas no ácidas, sus platos (manzanas, plátanos, peras).
- Leche y productos lácteos bajos en grasa (hasta 1, 5%).
- Verduras y mantequilla (no más de 20-30 gramos por día).
- Pastilla, malvavisco.
- Miel natural (40-50 gramos).
- Huevos al vapor, como parte de platos o hervidos (2 piezas por día).
Es muy importante para la gastritis observar el régimen de bebida correcto. Es necesario consumir 1, 5-2 litros de líquidos al día, incluidos zumos, compotas e incluso sopas. Se permite beber agua mineral de una composición adecuada recomendada por un médico.
Qué no comer con gastritis
- Embutidos y embutidos ahumados.
- Salchichas y embutidos.
- Tostar.
- Carnes y pescados grasos.
- Fruta agria y bayas.
- frijoles.
- Verduras frescas que no han sido sometidas a tratamientos térmicos.
- Conservas y encurtidos.
- Productos lácteos grasos y ácidos.
- Cebada, mijo, cereales sin moler.
- Macarrones, pasta y fideos de harina integral.
- Pan fresco y bollería.
- Champiñones.
- Nueces y semillas.
- Vinagre.
- Salsas y especias picantes.
- Café fuerte, té, bebidas gaseosas.
- Alcohol.
* La lista de productos prohibidos y permitidos puede variar ligeramente, dependiendo del tipo de gastritis, por lo tanto, para aclarar los detalles, lo mejor es consultar a su médico.
Dieta número 1 para la gastritis: principios y menús de muestra.
Tal sistema nutricional se recomienda para personas que sufren de gastritis aguda. También se prescribe un régimen de conservación similar para quienes tienen úlcera de estómago o duodenal. Los principios y reglas son los mismos que los anteriores. Asimismo, los médicos recomiendan reducir la ingesta de sal, ya que no solo retiene líquidos en el organismo, sino que también irrita las mucosas. El contenido calórico estándar en este modo no debe exceder las 2800-3000 calorías por día. Echemos un vistazo a un menú de muestra para el día, para una comprensión más profunda del asunto:
- Desayuno: papilla de arroz con leche, huevo pasado por agua, té ligero con leche.
- Merienda: Manzanas dulces al horno con miel o azúcar.
- Almuerzo: crema de verduras, albóndigas o albóndigas de pavo al vapor, puré de papas con leche, mousse de frutas no ácidas.
- Merienda: picatostes, caldo de rosa mosqueta.
- Cena: guiso de verduras permitido, pescado permitido, al horno con leche, té suave con leche.
- Merienda antes de acostarse: plátano, leche.
Dieta para la gastritis cronica
Cuando la enfermedad se convierte en una forma crónica, las restricciones dietéticas se vuelven vitales para el paciente. Siguiendo una dieta se pueden prevenir los ataques agudos de la enfermedad, mejorando significativamente la calidad de vida. Para diferentes grados de acidez, el menú puede ser ligeramente diferente, por lo que vale la pena hablar de cada caso por separado.
Nutrición para la gastritis crónica de baja acidez
El estómago comienza a producir una cantidad insuficiente de ácido clorhídrico, la comida se digiere mucho peor. El cuerpo no puede extraer todos los nutrientes y oligoelementos que necesita. No solo la membrana mucosa del órgano en sí, sino también todos los sistemas de nuestro cuerpo pueden sufrirla.
Principios de la dieta
- Es preferible consumir platos en puré, líquidos y puré.
- Consumo aceptable de alimentos ácidos.
- Durante el período de remisión, puede comer alimentos fritos en una pequeña cantidad de aceite.
- La temperatura de los alimentos puede variar entre + 15-60 °C.
- El contenido total de calorías de la dieta por día debe estar entre 2500 y 3000 calorías.
Productos permitidos y prohibidos
Con gastritis de baja acidez, el menú no es difícil de componer, ya que incluye una amplia variedad de productos. Se permite el consumo de carne, embutidos, morcillas y embutidos, dulces y pan, pescado, verduras y frutas, cereales varios. Se podrá añadir a la carta zumos, compotas, kissels, caldos, té y café, leche y productos a base de ácido láctico.
Sin embargo, también existen limitaciones, por ejemplo, tendrá que renunciar a los alimentos demasiado grasos. No es deseable consumir carne de ganso, cerdo, salmón, rosquillas fritas, dulces con crema y dulces. La fermentación y la flatulencia no deben desencadenarse por el consumo de verduras, por lo que es mejor no comer repollo, frijoles, uvas, cebollas, ajo. En su forma pura, tampoco se recomienda la leche, pero como parte de los platos o como aditivo para el té o el café, encajará perfectamente.
Nutrición para la gastritis crónica alta en acidez
Con este tipo de enfermedad, el estómago comienza a producir una cantidad excesiva de ácido que, por así decirlo, "digiere" los tejidos circundantes y daña cada vez más las membranas mucosas. Por tanto, el menú debería ser mucho más parco que en el caso anterior.
Principios de la dieta
- Sin comida picante. Cualquier cosa que pueda irritar las membranas mucosas se elimina inmediatamente.
- Los productos deben ser bajos en grasa solamente.
- Los alimentos fritos están completamente excluidos, todos los alimentos deben hervirse, cocerse al vapor u hornearse.
- Es mejor mezclar los productos, limpiar antes de usar.
- Las comidas deben ser frecuentes y divididas, y las porciones deben ser pequeñas.
- La ingesta diaria de sal se puede aumentar a 8 gramos.
- El contenido calórico diario debe estar entre 2200 y 2500 calorías.
Productos permitidos y prohibidos
El objetivo de una dieta para tal enfermedad es hacer que el menú sea lo más moderado posible, pero al mismo tiempo variado y nutritivo. Al igual que en la dieta número 1, tendrás que comer únicamente verduras hervidas, al vapor y al horno y elegir únicamente frutas no ácidas. También deben hervirse e idealmente triturarse. Se permite comer carne magra y pescado, también es deseable molerlos bien.
La leche agria con mayor acidez está prohibida, pero los productos lácteos deben estar presentes en la dieta. Las papillas se cocinan ligeramente, se secan si es necesario, solo se usan caldos de carne débiles para las sopas. Es mejor rechazar los encurtidos, el borscht, la sopa de repollo, el okroshka y otros platos ácidos.
Dieta para la gastritis aguda
La inflamación aguda de la mucosa gástrica a menudo puede ir acompañada de dolor intenso y náuseas. Esta fase requiere un examen médico inmediato, cambios en el estilo de vida y cambios en la dieta. El primer día es mejor abandonar por completo los alimentos sólidos, incluso el puré de papas, limitándose a beber agua tibia o té ligero.
Para el segundo día, puede consumir lentamente los alimentos de la lista de la dieta número 1. Entonces ya puede hacer sopas líquidas, pastosas o cremosas, hacer puré de pescado o carne magra, huevos pasados por agua. No se deben consumir frutas y verduras frescas, así como otros productos de la lista prohibida.
Dieta para la gastritis erosiva
Este tipo de gastritis es peligroso precisamente debido a la formación de úlceras en la membrana mucosa, que pronto pueden convertirse en úlceras en toda regla. Para detener los síntomas y minimizar las consecuencias negativas, deberá seguir estrictamente las reglas de nutrición:
- No se permiten alimentos fritos, salados o ahumados, todos los platos se hierven, se cuecen al vapor o se hornean sin corteza.
- Comidas divididas en porciones pequeñas 5-6 veces al día. El peso máximo de una comida es de 170-180 gramos.
- Es costumbre beber un vaso de agua tibia antes de las comidas.
- Las salsas, las especias picantes, la mayonesa, los platos con potenciadores del sabor están completamente excluidos.
- Coma despacio, masticando bien cada bocado.
- Todos los alimentos deben estar calientes, no fríos ni calientes.
La última comida debe programarse para que permanezcan 2 horas antes de acostarse.
Dieta para la gastritis atrofica
La dieta para la gastritis atrófica es el factor más importante en el proceso de tratamiento. Lo mejor es tomar alimentos regularmente a la misma hora. De no ser así, deberá seguir las mismas recomendaciones que ya se han hecho para la tabla del sistema de potencia No. 1. Puedes consumir todos los productos de la lista permitida y rechazar los prohibidos.
La comida se come caliente, en puré, al vapor, hervida o al horno. Quedan prohibidos los fritos y grasos, así como los ácidos, picantes y salados. El tabaco y las bebidas alcohólicas se consideran los principales enemigos de todo tipo de gastritis, por lo que es mejor abandonarlos para siempre para no provocar un cuadro agudo.